정제 탄수화물 종류 및 단점

정제 탄수화물 종류 및 단점

 

안녕하세요 문무남입니다. 지난 글에서는 정제/비정제 탄수화물의 특징과 차이점에 대해 설명해 드렸었는데요, 이번 시간에는 정제 탄수화물의 종류와 단점에 대해 알아보려 합니다.

 

아마 여러분들은 정제 탄수화물과 비정제 탄수화물에 대해 정확히는 모르더라도 대강 나쁜 탄수화물 / 좋은 탄수화물 정도로는 이해하고 계실 것입니다.

 

그 정도로만 이해하셔도 건강 관리를 하시는데 크게 문제 될 것은 없지만, 이왕 설명하는 김에 정제 탄수화물에 대해 조금 더 자세히 개념 정리 한번 하고 넘어가겠습니다.

 

 

 

정제 탄수화물

정제 탄수화물

일반적으로 대부분의 사람들은 호르몬의 변화가 일어나는 30대를 기점으로 식습관의 중요성을 더욱더 깨닫게 되는 경우가 많습니다.

 

그전까지는 그냥 대충 먹고 생활하더라도 컨디션에 영향을 크게 받는 편은 아니지요. 하지만 중년으로 접어들면서 호르몬 변화가 시작되면 몸에서 먼저 반응이 오기 시작합니다. ㅎㅎ

 

이렇듯 나이가 들수록 식습관 관리가 참 중요한데요, 정제 탄수화물은 자연 상태의 탄수화물에서 인위적인 가공 과정을 거쳐 영양가가 감소된 탄수화물을 의미합니다.

 

그리고 이 과정에서 녹말, 당류, 섬유질 등의 성분들이 제거되거나 변형되게 되는데요. 이로 인해 소화도 빨라지고 체내에 빠르게 흡수되는 단순 탄수화물(단당류)로 변화됩니다.

 

누군가는 '소화가 빠르게 되면 좋은 것이 아닌가?'라는 의문이 생길 법도 한데요, 정당한 의문입니다. 우리들이 소화를 빠르게 시키고자 밥을 먹고 일부러 걷기도 하듯이 말입니다.

 

조금 더 자세히 알아볼까요?

 

정제 탄수화물의 단점

급격한 혈당 변화

소화가 빠르게 되면 좋은 점도 있지만, 신체에 빠르게 흡수되어 혈당을 급격히 올린다는 단점이 있습니다. 이로 인해 췌장에서 인슐린이 과도하게 분비되고 결국 인슐린 저항성이 생기게 되는 것이지요.

 

급격히 상승된 혈당은 활발한 신체활동을 통해 바로바로 태워주지 않으면 체지방으로 변환되어 여러 가지 대사 질환을 일으킬 수 있으며, 제 2형 당뇨병과 같은 만성질환의 위험을 증가시키기도 합니다.

 

비만

정제 탄수화물은 섬유질이 거의 없어서 포만감도 적고, 허기가 빨리 지기 때문에 빈번한 섭취로 이어지게 됩니다. 그리고 이로 인해 비만 위험률 또한 증가하게 되는데요, 비만은 연달아 관절염, 고혈압, 심혈관 질환 등을 일으키게 됩니다.

 

 

요약해 보자면, 정제 탄수화물의 단점은 빠른 소화 흡수로 인해 급격하게 혈당을 상승시킨다는 것과, 에너지로 활용되지 못한 혈당이 체지방으로 쌓이면서 비만을 유발한다는 것입니다.

 

그렇다면 정제 탄수화물의 종류에 대해서도 한번 알아보겠습니다.

 

 

 

정제 탄수화물의 종류는?

백미

백미는 일반 쌀에서 가공 과정을 통해 겉층을 제거한 것으로, 비타민, 미네랄 등의 영양소 함량이 낮습니다.

 

백팥

백팥은 붉은 콩에서 껍질과 씨를 제거한 것으로, 당질 함량이 높아지고 식이섬유 함량이 낮습니다.

 

밀가루

밀가루는 말 그대로 밀을 가루 형태로 만든 것으로, 식이섬유 함량이 낮아지고 GI 지수가 높아지게 됩니다.

 

과자

시중에서 판매되는 과자(cookie)는 밀가루와 설탕, 기름 등을 섞어 구운 것으로, 지방과 당질 함량이 높습니다.

 

크래커

크래커는 밀가루와 기름, 소금 등으로 만든 것으로, 고열량이면서 영양소 함량이 낮습니다.

 

파스타

파스타는 밀가루와 물, 소금 등을 섞어 만든 것으로, 식이섬유 함량이 낮아지고 GI(당) 지수가 높습니다.

 

빵

빵은 기본적으로 밀가루와 물, 효모, 설탕 등을 섞어 구운 것으로, 당질과 지방 함량이 높습니다.

 

쌀국수

쌀국수는 백미가루를 가지고 만든 면요리의 한 종류로, 식이섬유 함량이 낮아지고 GI 지수가 높습니다.

 

케첩

케첩은 토마토와 설탕, 식초 등을 섞어 만든 양념으로, 설탕 함량이 높습니다.

 

콜라

콜라는 전 세계적으로 인기 많은 탄산음료 중 하나로, 설탕 함량이 높고 영양소 함량이 거의 없습니다.

 

 

 

지금까지 정제 탄수화물에 대한 기본적인 개념과 종류들에 대하여 알아보았는데요, 이제 정제 탄수화물에 대한 개념이 명료하게 잡히셨을 것이라고 생각합니다.

 

아래는 '정제 탄수화물'과 '비정제 탄수화물'의 차이점에 대한 내용과, 우리 몸 안에서 탄수화물이 부족할 경우 어떠한 증상이 주로 나타나는지 정리한 내용입니다.

 

함께 읽으시면 앞으로 건강한 식단을 구성하고, 좋은 식습관을 유지하시는데 도움이 되실 것입니다.

 

▼

탄수화물 부족증상 5가지 알아보자

 

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